Das Fort von Les Rousses

Les Rousses Ouvert

Eingebettet in den Naturpark Haut Jura auf 1150 m Höhe entdecken Sie im Herzen einer bemerkenswert eingerichteten Militärfestung die Reifekeller der Juraflore-Comtés und die Geschichte der größten Käsesorten der Franche-Comté.

Description

Entdecken Sie im Inneren eines bemerkenswert umgebauten Militärforts die Reifekeller der Juraflore-Comtés und die Geschichte der größten Käsesorten der Franche-Comté.
Beim Betreten der symbolträchtigen Keller „Napoléon“ und „Charles Arnaud“ erfahren Sie, wie die Steingewölbe des Fort des Rousses dank der natürlichen Luftbewegung und der enormen Klimastabilität eine außergewöhnliche Kelleratmosphäre für die Reifung der JuraFlore-Comtés schaffen.
Entdecken Sie, wie der Maître Affineur durch seine tägliche Pflege die unglaublich feinen und komplexen Aromen hervorbringt, für die die Juraflore-Comtés berühmt sind. Er wacht über seine Käselaibe und führt sie von Keller zu Keller mit unterschiedlichen Ökosystemen. Dort bleiben sie mindestens 12 Monate lang.