Die Fische des Genfer Sees

Der Genfer See ist reich an verschiedenen Fischarten. Nicht alle davon sind im See heimisch, und einige Arten, wie beispielsweise der Sonnenbarsch, wurden von Fischern eingeführt. Fische
Der Genfer See beherbergt zahlreiche Fischarten. Nicht alle sind im See heimisch, einige Arten, wie beispielsweise der Sonnenbarsch, wurden von Fischern eingeführt.
Die Fische des Genfersees: Vielfalt, Gastronomie und unverzichtbare Besucherziele

Der Genfersee beherbergt eine faszinierende aquatische Biodiversität mit zahlreichen Fischarten, die sowohl die Tiefen des Sees als auch die Teller der regionalen Restaurants bereichern. Während manche Fische ursprünglich im See heimisch sind, wurden andere wie der Sonnenbarsch über die Jahrhunderte durch den Menschen eingeführt. Ob Hobbyangler, Feinschmecker oder Naturliebhaber – der Genfersee ist ein ideales Ziel, um diese reiche Unterwasserwelt zu entdecken, insbesondere dank zweier herausragender Besucherziele: dem Ökomuseum des Sees und der Fischerei in Nyon und dem Maison de la Rivière in Tolochenaz.

Die wichtigsten Fischarten des Genfersees

  • Flussbarsch: Der unbestrittene Star der Seeufer-Speisekarten. Der Barsch misst 15 bis 40 cm und wiegt zwischen 100 g und 2,5 kg. Im Frühling steigt er aus tieferen Gewässern zum Laichen auf und wird als Filet in vielen Restaurants rund um den See serviert.

  • Hecht: Dieser emblematische Räuber kann bis zu 1,20 m lang und 20 kg schwer werden. Er laicht zwischen Februar und April und ernährt sich von Fischen (manchmal halb so groß wie er selbst) und sogar Vögeln – ein ökologisches Gleichgewicht, das im Ökomuseum des Sees veranschaulicht wird.

  • Felchen (Coregonus oder „Féra”): Berühmt für seinen delikaten Geschmack, laicht die Féra im Dezember, kann bis zu 60 cm groß und 3 kg schwer werden und ist ein Höhepunkt des regionalen Fischereierbes, das im Maison de la Rivière präsentiert wird.

  • Seesaibling: Typisch für tiefe Alpenseen, wiegt der Seesaibling zwischen 500 g und 10 kg und laicht von Mitte November bis Mitte Januar.

  • Forelle: Mit einer Länge bis zu 80 cm und einem Gewicht von bis zu 15 kg laicht die Forelle zwischen November und Januar und ist ein wichtiger Bestandteil der Bildungsprogramme im Maison de la Rivière.

  • Quappe: Dieser nachtaktive Fisch wiegt bis zu 2 kg, wird 60 cm lang und laicht im März am Seeufer.

  • Karpfen (auch Schleie genannt): Der Karpfen wird bis zu 1 m lang und kann 30 kg wiegen, laicht im Mai und ist bekannt für seine Widerstandsfähigkeit – häufig hervorgehoben bei Besuchen im Ökomuseum.

  • Gründling: Ein kleiner Fisch von 10 bis 15 cm Länge, beliebt zum Braten, aber selten auf Restaurantkarten – ein Symbol für die verborgene Biodiversität des Genfersees.

Weitere Bewohner des Sees

Der Genfersee beherbergt auch weniger häufige oder weniger bekannte Arten wie Äsche, Kaulbarsch, Vengeron, Rotfeder, Döbel, Karausche, Brachse, Barbe, Ukelei, Elritze, Spirlin, Koppe, Stichling, Aal, Sonnenbarsch und Wels. Alle diese Fische tragen zum natürlichen Gleichgewicht des Sees bei und können in den Bildungsaquarien oder bei Führungen im Maison de la Rivière oder im Ökomuseum beobachtet werden.

Zwei unverzichtbare Ziele

Für ein vollständiges Verständnis der Fischerei und des Wasserlebens am Genfersee ist ein Besuch im Ökomuseum des Sees und der Fischerei in Thonon ein Muss. Dieses interaktive ökologische Museum erzählt die Geschichte der Fischerei am See, stellt verschiedene Arten vor und sensibilisiert für nachhaltiges Ressourcenmanagement. Das Maison de la Rivière in Tolochenaz bei Morges bietet mit riesigen Aquarien, pädagogischen Aktivitäten und Erlebnispfaden, die den Fischen des Genfersees und der umliegenden Flüsse gewidmet sind, ein einzigartiges Eintauchen in aquatische Ökosysteme.

Gastronomie und Naturschutz: Das Gleichgewicht bewahren

Die Fische des Genfersees werden unter strenger Einhaltung der Laichzeiten und nachhaltiger Quoten gefischt, um die lokale Biodiversität zu erhalten. In Restaurants von Genf über Lausanne und Montreux bis Evian werden Spezialitäten wie Barschfilets, gegrillte Féra oder geräucherte Forelle mit handwerklichem Können zubereitet – ein Erbe, das in den Ausstellungen beider Besucherzentren gefeiert und erklärt wird.

Entdecken, kosten, schützen

Das Natur- und Kulturerbe des Genfersees lädt dazu ein, Entdeckung, Verkostung und Respekt für das lokale Ökosystem zu verbinden. Informieren Sie sich über die Öffnungszeiten des Ökomuseums des Sees und der Fischerei sowie des Maison de la Rivière und planen Sie vielleicht einen Familien- oder Schulausflug, um mehr über die bemerkenswerten Fische des Sees zu erfahren.
So wird jeder Besucher zum Akteur beim Erhalt und der Förderung eines außergewöhnlichen Erbes am Genfersee.