Die Käseherstellung ist eine jahrhundertealte Tradition in Gruyère und fest im Freiburger Kulturerbe verankert. Begeben Sie sich auf diese Wanderung, die Sie in die Welt zweier berühmter Käsesorten entführt.

Description

Lehrpfad

Dieser Lehrpfad verbindet La Maison du Gruyère, eine handwerkliche Demonstrationskäserei, mit der Alpkäserei von Moléson Village. Der Weg zeigt zudem traditionelle Käseherstellung über dem Holzfeuer und bietet zwei ausgeschilderte Wanderwege: einen über Les Reybes und einen über La Provêta.

Auf jeder Route befindet sich eine Alphütte, in der früh am Morgen noch Käse über offenem Holzfeuer hergestellt wird. Teilnehmer, die dies beim Start in einer der Käsereien wünschen, erhalten bei ihrer Ankunft in der zweiten Käserei ein Diplom.

Beide Wanderungen dauern etwa zwei Stunden. Obwohl eine Rundwanderung empfohlen wird, kann eine Strecke auch mit öffentlichen Verkehrsmitteln zurückgelegt werden.

Dieser Weg lädt dazu ein, in die Welt zweier berühmter Käsesorten einzutauchen, die hier hergestellt werden: Le Gruyère AOP und Vacherin Fribourgeois AOP. Entlang der Strecke entdeckt man die reine Luft der Berge und Wälder, die blühenden grünen Weiden der Region La Gruyère mit ihren Kuhherden, die authentischen Alphütten mit Schindeldächern, den kleinen Mongeronsee sowie wunderschöne Ausblicke auf die Grafenstadt Gruyères.

Es ist eine Welt voller Düfte, Aromen und Magie, die ideal ist für die Verwandlung von Milch in außergewöhnliche Käse.

Auf 12 Informationstafeln in drei Sprachen können Wanderer Besonderheiten dieser beiden Käsesorten sowie ihre Geschichte entdecken. Es wird von Legenden, von Mönchen und Käsern erzählt, vom Handel mit Gruyère seit dem 15. Jahrhundert, von den AOP-Herkunftsbezeichnungen, die beide erhalten haben, sowie von der Herstellung eines Hartkäses und eines Weichkäses. Zusammen – wie Cousins, die sich hervorragend verstehen – ergeben sie die berühmte Freiburger Fondue moitié-moitié, eine unvergleichliche Spezialität.

Informationen und Flyer sind in beiden Käsereien sowie in den Tourismusbüros erhältlich.

Auf der Website
https://fribourg.ch/fr/la-gruyere/randonnees-pedestres/sentier-des-fromageries/

können der Flyer, das Höhenprofil der Route, GPS-Daten sowie die entsprechende SchweizMobil-Karte heruntergeladen werden.

Tarifs

Freier Zugang. Vorführung in der Alpkäserei Moléson – Preise

Bis 5 Jahre: Kostenlos

6 bis 15 Jahre: CHF 3

16 bis 63 Jahre: CHF 5

Ab 64 Jahren: CHF 4

Gruppen ab 10 Personen:

Kinder: CHF 3

Erwachsene: CHF 4.

Période d'ouverture

Vom 01/01 bis 31/12 täglich von 9 Uhr bis 18 Uhr.
La Maison du Gruyère
Täglich geöffnet von 09:00 bis 18:00 Uhr
Herstellung von Gruyère AOP drei- bis viermal täglich, je nach Saison, zwischen 09:00 und 12:30 Uhr

Von Anfang Mai bis Ende September

Alpkäserei Moléson
Täglich geöffnet von 09:00 bis 18:00 Uhr
Handwerkliche Käseherstellung um 09:45 Uhr
Kommentierte Erklärung der Käse-Reifung um 15:45 Uhr.

Langues parlées

Deutsch
Englisch
Französisch

Localisation

Itinéraire

Animaux

Animaux acceptés : Non

Käsepfad